whey protein คือ อะไร

whey protein คือ อะไร

whey protein คือ อะไร จำเป็นต้องเกริ่นก่อนว่า หญิงหลายๆคนกลัวการกิน “เวย์โปรตีน” เนื่องจากว่าเกรงว่าจะมีผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ซึ่งจะใช่หรือมั่ว…มั่นใจไหม? มาฟังคำตอบกันว่ากันด้วยเรื่อง Whey…Proteinที่พวกเรามองเห็นในตลาดโดยมากจะเป็น “โปรตีน” ที่อยู่ในชนิดผงที่สกัดมาจากนมวัว โดยผ่านกระบวนการคัดไขมันรวมทั้งคาร์โบไฮเดรตออกไป จึงเหลือแค่โปรตีนเข้มข้น อุดมด้วยกรดอะมิโนจำเป็นจะต้องสูง ซึ่งกรรมวิธีของแต่ละแบรนด์ในตลาดนั้นแตกต่างกันซะทีเดียว บางแบรนด์มีการแต่งเพิ่มเพื่อละลายง่าย มีรสชาติดี ทำให้หรูหราโปรตีน น้ำตาล ธาตุ แล้วก็ไขมันที่ไม่เหมือนกันออกไปผู้หญิงก็รับประทาน “เวย์โปรตีน” ได้?โดยปกติ “โปรตีน” มีความสำคัญต่อสุขภาพมนุษย์ธรรมดาอยู่แล้ว เพราะเหตุว่าเป็นสารอาหารที่สามารถจะช่วยซ่อมบำรุงส่วนที่สึกหรอ

whey protein คือ อะไร

แล้วก็สร้างเสริมกล้ามและก็การเจริญเติบโต whey protein กินตอนไหน อีกทั้งมีส่วนช่วยรักษาสมดุลของน้ำตาลในเลือด เยื่อ รวมทั้งเซลล์ต่างๆในร่างกาย กับให้พลังงานในกรณีที่ร่างกายขาดพลังงานด้วยร่างกายพวกเราอยากได้ “โปรตีน” มากแค่ไหน?ไม่ว่าจะเป็นผู้หญิงหรือผู้ชาย ต่างก็ปรารถนาโปรตีนกันทั้งหมด แต่จำเป็นต้องการในจำนวนที่แตกต่างกันตามเพศ น้ำหนัก อัตราการเผาไหม้ สภาพร่างกาย รวมทั้งแผนการที่อยากด้วย ซึ่งบอกได้เลยว่าไร้ค่าตัวเลขที่ชัดแจ้งในการคำนวณโปรตีน

เนื่องจากเดี๋ยวนี้มีการคำนวนค่าโปรตีนในแบบที่ต่างกันออกไปกินเวย์โปรตีนแล้วน้ำหนักจะลด?
เวย์โปรตีนมิได้มีส่วนสำหรับการช่วยลดหุ่นโดยตรง ถ้ารับประทานเวย์โปรตีน…แม้กระนั้นไม่ควบคุมเรื่องของการรับประทานอาหารและไม่ออกกำลังกาย มีสิทธิ์อ้วนขึ้นด้วย เพราะร่างกายได้รับพลังงานต่อวันมากเกินสิ่งที่จำเป็นถ้ากินเวย์โปรตีนแต่ไม่บริหารร่างกายล่ะ?ขึ้นกับไลฟ์สไตล์ของแต่ละบุคคล

ถ้าหากคุณเป็นผู้ที่มิได้บริหารร่างกายแม้กระนั้นกินเวย์หรือโปรตีนในปริมาณที่พอๆกับผู้ที่ออกกำลังกาย จะเกิดการสะสมของพลังงานที่เกินออกมา ในลักษณะของไขมันส่วนเกินอย่างไรก็ตาม คุณไม่มีความจำเป็นที่ต้องรับประทานเวย์โปรตีนก็ได้ หากคุณกินอาหารครบ 5 หมู่ในทุกมื้อ ด้วยเหตุว่าโปรตีนธรรมชาติสามารถพบมากในเนื้อแดง เนื้อไก่ ไข่ ปลา นม เต้าหู้ ฯลฯ ถ้าเกิดคุณทานอาหารหลักได้เพียงพอต่อความอยากของ

ร่างกาย ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องรับประทานเวย์โปรตีนเพิ่มอะไร

เวย์โปรตีนในตอนนี้มีหลากหลายชนิดมาก แต่ว่าในเนื้อหานี้จะมาบอกเล่าชนิดเวย์โปรตีนสำหรับในการลดหุ่น สลายไขมัน เพิ่มกล้ามเนื้อ ฯลฯ ตลอดจนเวย์โปรตีน อาหารเสริมโปรตีนเพื่อสุขภาพ

เวย์โปรตีน มีกี่ชนิด? เหมาะกับใครกันแน่บ้าง?

“โปรตีน” เป็นสารอาหารที่จำเป็นจะต้องต่อสุขภาพร่างกายมนุษย์อยู่แล้ว ด้วยเหตุว่าโปรตีนช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึก เสริมสร้างกล้ามและการเจริญเติบโต รวมถึงมีส่วนช่วยรักษาสมดุลของน้ำตาลในเลือด เนื้อเยื่อ รวมทั้งเซลล์ต่างๆในร่างกาย ตลอดจนให้พลังงานแก่ร่างกายด้วย ซึ่งเจ้าเวย์โปรตีนถูกสกัดมาจากโปรตีนรวมทั้งก่อนที่จะเราจะเลือกเวย์โปรตีนสักตัว เราจะต้องรู้จักกับชนิดของมันก่อนเพื่อเหมาะสมกับจุดประสงค์ที่พวกเราปรารถนาจริงๆ

Concentrate เวย์โปรตีนสกัด มีค่าโปรตีนอยู่ที่ 70-80% ยังมีส่วนของไขมัน คาร์โบไฮเดรต รวมทั้งน้ำตาลผสมอยู่ด้วยพอเหมาะพอควร การเสื่อมสภาพและก็ดูดซึมช้า เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มขนาดของกล้ามเนื้อและก็น้ำหนักตัว

Isolate เวย์โปรตีนสกัด มีค่าโปรตีนอยู่ที่ 90% เป็นโปรตีนเข้มข้น คาร์โบไฮเดรตแล้วก็ไขมันต่ำ (บางแบรนด์อาจไม่มีเลย) ไม่มีน้ำตาล การดูดซึมไปใช้ค่อนข้างเร็วและก็ง่าย เหมาะกับกลุ่มของผู้คนที่อยากสร้างกล้าม พร้อมกับควบคุมไขมันและคาร์โบไฮเดรต

Hydrolyzed เวย์โปรตีนสกัด มีค่าโปรตีนอยู่ที่ 95-100% ไม่มีคาร์โบไฮเดรตรวมทั้งไขมัน ไม่มีแลคโตส เหมาะกับผู้ที่แพ้นมวัว การสลายตัวและซับง่ายและรวดเร็วทันใจกว่า 2 ตัวข้างต้น แม้กระนั้นราคาแพงกว่าเวย์โปรตีนชนิดอื่นๆ

ร่างกายคนเราควรจะได้รับโปรตีนเท่าใด?ไม่ว่าจะเป็นเพศหญิงหรือเพศชาย ต่างก็ปรารถนาโปรตีนกันทั้งหมดเพราะว่าโปรตีน เป็นสารอาหารต้องที่ร่างกายอยากได้! แต่ว่าจำเป็นจะต้องการในจำนวนที่ไม่เหมือนกันตามเพศ น้ำหนัก อัตราการเผา สภาพร่างกาย รวมทั้งแผนการที่อยากได้ด้วย ซึ่งบอกได้เลยว่าไม่มีค่าจำนวนที่ชัดแจ้งสำหรับการคำนวณโปรตีน เพราะเดี๋ยวนี้มีการคำนวนค่าโปรตีนในแบบที่แตกต่างออกไปสูตรที่ 1: สำหรับสตรีที่ออกกำลังกายอยู่บ้างหรือมีความคิดที่จะเริ่มบริหารร่างกายให้ได้รูปร่างที่อยากได้

สามารถคำนวนหาค่าโปรตีนที่ร่างกายอยากได้ได้ดังนี้เริ่มจากหาอัตราการเผาไหม้เฉพาะบุคคล หรือ BRM (Basal Metabolic Rate: สามารถวัดได้ตามฟิตเนสหรือโรงหมอ) โดยคำนวนจากอัตราการเผาไหม้ต่อวัน ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์การทำกิจวัตรที่ทำเป็นประจำทุกวันของแต่ละบุคคลสูตรการหาค่าโปรตีนที่ร่างกายต้องการ : อัตราการเผาไหม้ x 35% = คำตอบ แล้วนำผลที่ได้ ÷ 4 = ค่าโปรตีนที่อยากได้ต่อวันอย่างเช่น ผู้หญิงคนหนึ่งมีอัตราการเผาไหม้ 1,200 แคลอรีต่อวัน 1,200 x 35% = 420 จากนั้นนำ 420 ÷ 4 = 105 มีความหมายว่าเพศหญิงคนนี้อยากได้โปรตีนราวๆ 105 กรัม ต่อวัน (สูตรนี้ใช้สำหรับคนที่ออกกำลังกาย)ทั้งนี้ การคำนวนค่าที่แน่นอนของแต่ละบุคคลจะแตกต่างกันออกไป

ขึ้นอยู่กับทรงของร่างกายแล้วก็ความไวต่อน้ำตาล แนะนำให้ปรึกษาผู้ชำนาญ หรือเทรนเนอร์ของคุณสูตรที่ 2: สำหรับเพื่อการหาค่าโปรตีนที่ร่างกายอยากได้อย่างง่ายนำน้ำหนักตัว x 1.2 – 1.8 (ขึ้นกับความหนักของการออกกำลังกาย หากไม่บริหารร่างกายเลยให้ x1.2 แม้กระนั้นถ้าหากออกกำลังกายหนักให้ x1.8)เช่น หนัก 55 โล แม้กระนั้นไม่ค่อยมีเวลาออกกำลังกาย ให้เอา 55 x 1.2 = 66 ดังนั้น โปรตีนที่ควรจะได้รับต่อวันคือ 66 กรัม

ทานเวย์โปรตีนแล้วน้ำหนักลดไหม?

เวย์โปรตีนไม่ใช่ยาลดหุ่น แม้กระนั้นเป็นอาหารเสริมโปรตีนลดหุ่น โดยต้องควบคุมเรื่องของการรับประทานอาหารแล้วก็บริหารร่างกายด้วย หรือบริหารร่างกายแต่ว่าได้รับโปรตีนไม่เพียงพอจะทำให้กล้ามหายไป และก็เมื่อกล้ามเนื้อลดน้อยลง โทษที่ตามมาคือระบบการเผาผลาญต่ำ ก่อให้เกิดอาการโยโย่เอฟเฟกต์ เมื่อกลับมากินเหมือนเดิมบางทีอาจอ้วนมากยิ่งกว่าเดิมได้ถ้าเกิดรับประทานเวย์โปรตีนแต่ว่าไม่ออกกำลังกายล่ะ?ดังนี้ขึ้นกับการใช้ชีวิตของแต่ละคน

หากมิได้บริหารร่างกายแม้กระนั้นกินเวย์หรือโปรตีนในปริมาณที่เท่ากับผู้ที่ออกกำลังกาย จะมีการสะสมของพลังงานที่เกินออกมาในรูปแบบของไขมันส่วนเกินกินเวย์โปรตีนอย่างไร น้ำหนักถึงจะลด?บางทีคนที่กำลังลดหุ่นเลือกรับประทานแม้กระนั้นผักและผลไม้ ทำให้ไม่ได้รับอาหารจําพวกโปรตีน

ในขณะออกกำลังกายร่างกายก็เลยเผาผลาญกล้ามมาใช้เป็นพลังงาน ด้วยเหตุผลดังกล่าว การทานเวย์โปรตีนก็เลยช่วยสร้างเสริมกล้ามในส่วนนี้ ทางที่ดีควรจะออกกำลังกายพร้อมๆกันด้วย อย่าง เวทเทรนนิ่ง คาร์ดิโอ ทำให้การลดไขมันแล้วก็เพิ่มกล้ามได้อย่างมีคุณภาพควรทานเวย์โปรตีนระยะเวลาไหน?เราสามารถดื่มได้ช่วงเวลาเช้า – ภายหลังจากตื่น เพราะว่าโปรตีนดูดซึมได้ไว รวมทั้งหยุดการเสื่อมสลายของกล้ามมาใช้เป็นพลังงาน รวมทั้งดื่มหลังบริหารร่างกายราว 30-60 นาที เพราะเป็นช่วงที่เลือดไปเลี้ยงกล้ามเนื้อได้มาก

ร่างกายอยู่ในสถานการณ์ที่ปรารถนาสารอาหารไปหล่อเลี้ยง พร้อมเปิดรับการดูดซึมของโปรตีนและก็สารอาหารต่างๆก้าวหน้าที่สุด ด้วยเหตุนี้ แม้คุณรับประทานอาหารได้รับโปรตีนน้อยเกินไปต่อร่างกายในวันแล้ววันเล่า ควรจะรับประทานอาหารเสริมโปรตีน เพื่อสร้างเสริมกล้ามเนื้อ เพิ่มพลังงาน ตลอดจน เผาผลาญไขมัน ลดหุ่นให้ได้ผลเร็ว

เชื่อว่าผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยอาจเข้าใจกันดีอยู่แล้วอยู่แล้วว่าการรับประทาน “เวย์โปรตีน” นั้นดีต่อคนที่อยากได้สร้างกล้ามเนื้อ พวกเราก็เลยมองเห็นผู้ชายตัวล่ำๆกินกันบ่อยๆ จนถึงกำเนิดปัญหาว่า…แล้วผู้หญิงล่ะกินได้ไหม??…(5 ความศรัทธาผิดๆที่ “ลดน้ำหนัก” อย่างไรก็ไม่มีทางผอมบาง!)บ่อยๆอีกเหมือนปกติสำหรับบทความเกี่ยวกับ “การบริหารร่างกาย” เพื่อเอาอกเอาใจผู้หญิง(ซึ่งก็มิได้ห้ามไม่ให้ชายหนุ่มๆเอาอย่างกันนะจ๊ะ) ด้วยเหตุว่าวันนี้ ไลฟ์สไตล์ไทยเมือง อยู่กับ “ผู้ฝึกสอนต้น-สิรดนัย ปั้นทรัพย์สิน”

ผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์การกีฬา หลักสูตรคนฝึกกีฬาเพาะกายระดับโลก และก็ World Bodybuilding Coaching Certificate Course (WBCC) ที่จะมาให้ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการรับประทาน “เวย์โปรตีน” หรืออาหารเสริมที่ใครๆผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยอาจจะคุ้นหูกันอยู่แล้วจะต้องเกริ่นก่อนว่า หญิงหลายคนกลัวการกิน “เวย์โปรตีน” เนื่องจากว่าเกรงว่าจะทำให้น้ำหนักเพิ่ม ซึ่งจะจริงหรือมั่ว…มั่นใจหรือไม่? “โค้ชต้น” ได้มาให้คำตอบกับเราแล้วว่ากันด้วยเรื่อง Whey…Proteinที่เราเห็นในตลาดส่วนใหญ่จะเป็น “โปรตีน” ที่อยู่ในรูปแบบผงที่สกัดมาจากนมวัว โดยผ่านวิธีการคัดแยกไขมันแล้วก็คาร์โบไฮเดรตออกไป

ก็เลยเหลือแต่โปรตีนเข้มข้น อุดมด้วยกรดอะมิโนต้องสูง ซึ่งกระบวนการของแต่ละแบรนด์ในท้องตลาดนั้นไม่เหมือนกันซะทีเดียว บางแบรนด์มีการแต่งเพิ่มเพื่อละลายง่าย มีรสชาติดี ทำให้หรูหราโปรตีน น้ำตาล แร่ธาตุ และก็ไขมันที่แตกต่างออกไป

เวย์โปรตีนมีกี่ประเภท?ปัจจุบันนี้เวย์โปรตีนถูกผลิตออกมาหลายหลายแบบ เพื่อตอบโจทย์ในสิ่งที่ต้องการของผู้ซื้อที่แตกต่าง เนื้อหานี้พวกเราจะยกตัวอย่าง 2 หมู่ใหญ่ๆของเวย์โปรตีน ดังเช่นว่า คนผอมที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก และ คนที่ต้องการเพิ่มกล้าม

1. Concentrate: เวย์โปรตีนที่สกัด มีค่าโปรตีนอยู่ที่ 70-80% ที่ยังมีส่วนของไขมัน คาร์โบไฮเดรต รวมทั้งน้ำตาลผสมอยู่ด้วยพอควร การเสื่อมสลายและดูดซึมช้า เหมาะกับผู้ที่ต้องการเพิ่มขนาดของกล้ามเนื้อและก็น้ำหนักตัว

2. Isolate: เวย์โปรตีนสกัด มีค่าโปรตีนอยู่ที่ 90% เป็นโปรตีนเข้มข้น คาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำ (บางยี่ห้ออาจไม่มีเลย) ไม่มีน้ำตาล การดูดซึมไปใช้ค่อนข้างจะเร็วแล้วก็ง่าย เหมาะกับกลุ่มชนที่อยากได้สร้างกล้าม พร้อมกับควบคุมไขมันรวมทั้งคาร์โบไฮเดรต

3. Hydrolyzed: เวย์โปรตีนสกัด มีค่าโปรตีนอยู่ที่ 95-100% ไม่มีคาร์โบไฮเดรตรวมทั้งไขมัน สิ่งที่พิเศษกว่าเป็นไม่มีแลคโตส เหมาะกับผู้ที่แพ้นมวัว การเสื่อมสภาพแล้วก็ดูดซึมง่ายและก็เร็วทันใจกว่า 2 ตัวข้างต้น (ในขณะเดียวกันราคาก็อาจสูงขึ้นยิ่งกว่าด้วย)

การรับประทานเวย์ทั้ง 2 แบบนี้ยังคงจะต้องออกกำลังกายร่วมด้วยหญิงก็กิน”เวย์โปรตีน”ได้?โดยทั่วไปแล้ว “โปรตีน” มีความจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ปกติอยู่แล้ว เนื่องจากว่าเป็นสารอาหารที่สามารถช่วยซ่อมส่วนที่สึกกร่อน รวมทั้งสร้างเสริมกล้ามแล้วก็การเจริญเติบโต ทั้งยังมีส่วนช่วยรักษาสมดุลของน้ำตาลในเลือด เนื้อเยื่อ และก็เซลล์ต่างๆภายในร่างกาย กับให้พลังงานในกรณีที่ร่างกายขาดพลังงานด้วยร่างกายเราต้องการ “โปรตีน” มากแค่ไหน?ไม่ว่าจะเป็นหญิงหรือเพศชาย ต่างก็ต้องการโปรตีนกันทั้งหมด

แต่ควรต้องการในจำนวนที่แตกต่างตามเพศ น้ำหนัก อัตราการเผาไหม้ สภาพร่างกาย รวมถึงเป้าหมายที่ต้องการด้วย ซึ่งบอกได้เลยว่าไร้คุณค่าตัวเลขที่แจ่มแจ้งในการคำนวณโปรตีน เนื่องด้วยตอนนี้มีการคำนวนค่าโปรตีนในรูปแบบที่แตกต่างออกไปสูตรที่ 1: สำหรับหญิงที่ออกกำลังกายอยู่บ้างหรือมีความคิดที่จะเริ่มออกกำลังกายให้ได้รูปร่างที่ต้องการ

สามารถคำนวนหาค่าโปรตีนที่ร่างกายอยากได้ได้ดังนี้เริ่มจากการหาอัตราการเผาไหม้เฉพาะบุคคล หรือ BRM (Basal Metabolic Rate: สามารถวัดได้ตามฟิตเนสหรือโรงหมอ) โดยจะคำนวนจากอัตราการเผาไหม้ต่อวัน ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์การทำกิจวัตรที่ทำทุกๆวันของแต่ละบุคคลสูตรการหาค่าโปรตีนที่ร่างกายอยากได้ : อัตราการเผาไหม้ x 35% = คำตอบ แล้วนำผลลัพธ์ที่ได้ ÷ 4 = ค่าโปรตีนที่อยากได้ต่อวัน

 

กลับหน้าหลัก